On vous a déjà fait une petite liste de nos tablées préférées en Brabant wallon l’année dernière.
Évidemment, nos papilles n’ont pas voulu s’arrêter là. Et puis, vous nous avez demandé de nouvelles adresses.
Avec tout notre altruisme et notre sens du sacrifice, nous avons donc parcouru le Brabant wallon pour (re)tester certaines des meilleures cuisines.
Au menu, pas de restaurant étoilé, mais des adresses parfois plus intimistes et originales qui valent le détour gustatif.
Table Roberti (Chaumont-Gistoux)
Véritable carrefour culinaire, quelque part entre le restaurant gastronomique et la table d’hôte, la Table Roberti vous offre une expérience gustative unique.
Chaque mois, le Chef Denis Roberti, propose un nouveau menu unique (et particulièrement délicieux) disponible en 4, 5 ou 6 services avec les saveurs de saison.
À l’ombre d’une tente berbère, au sein même de la propriété du Chef, c’est une expérience globale à laquelle vous participez. On est bien loin du cadre des restaurants “classiques”.
Et c’est tant mieux.
Si vous cherchez un resto original en Brabant wallon, n’hésitez plus.
PS : On vous conseille aussi de tester le Sunday BBQ, une formule différente à chaque fois et composée selon l’inspiration du chef qui vous emmènera dans des saveurs BBQ uniques.
Le S'Pote (Nil-Saint-Vincent)
Le S’pote, c’est le petit resto sympa du Brabant wallon qui ne paye pas de mine. Mais qui s’avère une pépite gustative dans une ambiance (très) peu formelle.
Parfait pour refaire le monde ou passer une soirée romantique.
Les plats sont intégralement faits maison et servis dans la plus pure convivialité. Les 4 choix chauds et 4 choix froids, uniques chaque soir, se partagent “à la bonne franquette” mais laissent un souvenir impérissable à vos papilles.
Dans les dégustations phares et omniprésentes, on ne peut que vous conseiller la dégustation de (délicieux !) chocolats de chez Belle & Chocolat accompagnés de leurs rhums sélectionnés par le Chef.
Rien de tel pour clôturer une belle soirée.
Mais, attention, ce lieu plutôt exclusif ne dispose que de quelques tables et n’est ouvert que le jeudi et le vendredi. Pensez à réserver !
32 Chemin de l'herbe (Bonlez)
Véritable institution dans le village, le 32 Chemin de l’Herbe (littéralement l’adresse du restaurant) fait la part belle à la cuisine bistronomique.
Au sein d’une petite fermette rustique au charme incomparable, vous plongez dans une ambiance campagnarde : feu ouvert, tomettes en terre cuite au sol et murs en crépis.
Mais aussi une terrasse d’exception !
C’est aujourd’hui le fils du propriétaire, Simon Vanden Broucke (26 ans !) qui vous chouchoute avec sa cuisine réconfortante et efficace.
Au menu ? Pas d’extravagance, mais des classiques de la gastronomie maîtrisés parfaitement à (re)découvrir : oeuf parfait, tortellini maison ou le burger du Chef.
Feuille & Couperet (Wavre)
Si la réputation de Feuille & Couperet s’est bâtie sur la maîtrise (et le choix) des viandes maturées, le restaurant a d’autres cordes à son arc.
Le Chef apprivoise chaque produit pour le sublimer et vous offrir des assiettes aussi belles que savoureuses.
Une carte relativement brève, mais qui varie régulièrement, cristallisation d’une volonté de travailler avec des produits de saison et des recettes travaillées en détails.
Et pour découvrir au mieux l’étendue de la cuisine, rien ne vaut le Menu du chef avec son accord de vins sélectionnés avec soin.
Un autre resto du Brabant wallon à nous conseiller ?
On n’a malheureusement toujours pas eu l’occasion de tester tous les restaurants du BW.
Mais n’hésitez pas une seconde à vous rendre aux adresses ci-dessus…
Et si vous en avez d’autres à nous proposer : lemag@jaggs.be. Si vous nous invitez, c’est encore mieux !
